カフェ構想

まずは深夜食堂のイメージです

カウンターで話をしたいですね

営業時間は太陽と同じです

何時から何時とかではなくて、朝太陽がでたら開店で、陽が沈んだら閉店です

sunset　という店名はどうでしょうか？

最終的にはオーダーメイドです

靴やスーツはオーダーメイドがありますが、食事は中々ありません

人の体質は千差万別です

同じ人は一人もいません

使う食材には相当こだわりたいですが、まずはお客さんが来ないと話になりません

海外からのお客様を想定しているので英語が重要になってきます

日本の食材を使って、グルテンフリーやカゼインフリーなど普段のdietと変わらない

ものを食べることができるのは良いと思っています

作っている人に会いに行くことはとても楽しみです

他では食べることのできないものを作ることができれば食っていけると思っています

最初は食から始めて、次は住です

ホテルを作り、１ヶ月ぐらいかけてアップデートもしくはリブートしてもらえる

プログラムを作成したいです

low profile, high qualityがコンセプトです

本当にいいものを、自信を持って提供する

まずは自分が頭がおかしいくらい健康でなければできません

少し実現までの道のりが見えませんが

今のところ方向性はそんな感じです

そしてカフェを営業しつつ本を書きます

食材を探すという口実のもと全国、世界津々浦々行って

面白い人に会い、本にします

カフェが赤字でも本の印税で補填します

カフェ、作家、ともう一つ何かあれば僕の理想は実現すると思います



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