blood

Q1：keto rashについての見解を教えていただければと思います。 → Q2：東京・多摩地域で水道水に利用していた井戸水から発がん性が疑われる有機フッ素化合物（PFAS＝ピーファス）が検出された問題が新聞で取り上げられていました。住人としてできる対策はありますでしょうか？ →水道も民営化されたので今後問題が起こる可能性は高いです。ロマンポランスキーの水の映画を観ましょう！もしくは簡単なろ過きを携帯しましょう！ Q3：卒後20年を過ぎた医師です。統合医療をやりたいのですが、保険診療では利益を上げる事ができないため、なかなか通常の勤務先ではできません。何から行動したらよいのか分からずにいます。 →もう一つの勤務先を作りましょう！オンラインでも学ぶことが可能です。 Q4：かれこれ25年以上、高音耳鳴りに悩まされています。高城さんならどんな対処をされますか？ →首は凝っていませんか？ Q5：よく高城さんは、英語とコンピュータが大切と話していますが、コンピュータの何を学ぶとよいのか分からないので、教えてほしいです。 →歴史です。 Q6：日経株価がバブル以来、3万円を超えました！これは、あたらしいバブル崩壊の予兆でしょうか？いったい、なにが起きているのか、教えてください。 →そうですね。FRBがそろそろリセッションに入ると言っています。 Q7：自動車関係の会社に勤める40才男性です。周りは一向にマスクを外す気配がありません。このような状況ではみんなと合わせてマスクをして目立ず（バレずに）過ごし、2つ目の仕事、2つ目の拠点を探すことが得策だと思いますがどうなのでしょうか？ →そうですね。こっそり準備しましょう！ Q8：妻（26歳）の潰瘍性大腸炎について、幼少期より乳製品が大好きだった妻は、ストレス過多な時期に、強烈な腹痛で2日ほど動けない、という出来事を経験します。何かしらご存知でしたら、知見をシェアして頂けないでしょうか。 →乳製品が原因だと思います。 Q9：コーヒーが大好きなのですが・・・どうも最近、飲んだ後に胃痛がするようになりました。胃に優しいコーヒーを教えていただきたいです。 →コーヒーを控えましょう！ Q10：audirvanaやroonを使用する場合、かならずEQされているとのことでしたが、どのようなソフトや設定でEQされていますか？ → Q11：運動時や日差し

  鮨 はパーソナルオーダーメイドで作るスーツの仕立てと似ており、 カウンターに並んだ客と話しながら、個々に合わせる作れるのが最 大の魅力の料理です。 例え人気でもデザイナーの世界を押し付ける「吊しスーツ」とは、 根本的に異なるのです。 東京の店でも関西からの来訪者には、その人が好むだろう味を提供 するのが、良い 鮨 屋の基本です。 一方、最近の表層的人気の 鮨 屋で見かけるのは、同時刻にはじまる おまかせメニューしかない店で、味や見た目はよくても、 これでは「吊しスーツ」と同じです。 同じネタでも客によって包丁を変えるのが本物の 鮨 屋の特徴で、最 低4本は使い分けます。 つまり、どんなに「魚」に詳しくても、目の前にいる「人間」を理 解することが乏しければ、良い 鮨 屋になることはできないのです。 続いて「魚」ですが、良い 鮨 屋は豊洲から仕入れるだけでなく、直 取引以外にも川崎や横浜から仕入れます。 横浜の市場は、東京湾のなかでも横須賀や小柴の魚に強く、川崎に は相模湾産の魚が多く入ります。 当然、仲卸との信頼関係も大切です。 これら「仕入れの様子」を、ただ映すだけでは面白みがありません が、なにより大前提として、その 鮨 屋は本当に良い寿司屋なのか疑 問です。 「メニューがほとんど同じ」というのが、正直、信じられません。 魚には「旬」というのがありまして、これは産卵に備えて栄養を蓄 えた時期を指し、ピークは二週間程度で、手前を「走り」、後を「 名残り」といいます。 特に「走り」の時期は、季節を早どりして顧客に喜んでもらうのが 鮨 屋の見せ所なんです！ 江戸で真鯛を提供するなら、木場のほうから木の香りが漂う4月一 週目だけが「走り」です。 マコガレイなら、6月10日前後。 ただし、例外が小肌と穴子です。 このふたつに関してだけ、他とは違った仕事が求められ（主に塩の 打ちかた=淡雪かぼた雪か）、あとは旬より少し早い「走り」 を提供するのが、 鮨 屋の「粋」なのです。 また、現代の 鮨 屋のノウハウで、大切なのは気候変動です。 サワラは、少し前まで佐賀が一級品でしたが、いまは秋田まで北上 。 これも刻一刻と変わりゆきます。 かくありまして、クリエイティビティはさておいても、毎週同じメ ニューを提供するような 鮨 屋を選んだ貴君の問題が大変大きいと思 いますね、他人の

食と本で今後の人生を考えていましたが ついに、最後のピースが揃いました。 それは映画です。 sonyのα１を購入します（たぶん） 食については今週のメルマガで答えが出ました。 ーーー 20代は食のビジネスの世界で生きてきました。 現在35歳ですが、今後食の世界で生きていくのに、高城さんが面 白いと思う方向があれば、ご教授頂けたら幸いです。 【 A 】 やはり、医療と同じく、 各人の遺伝子や現在のコンディション=バ イオロジカル・データに沿った食の提供 じゃないでしょうか？ もともと中医学では、傷医（外科医）より食医のほうが遥かに地位 が高く、病を食で治していました。 現在も中国高官は、各人食医を抱えていますし、著名スポーツ選手 に専属シェフがいるのは、美食のためではなく、コンディションの ためなのです。 完全にパーソナライズされた、食の提供。 世界を席巻した分子料理の次は、ここにヒントがあるでしょう。 なによりの予防医療でしょうから。 ーーー 映画についても答えが出ました。 ーーー 自分で映像(映画)や写真を制作していくにあたり、ざっと見積も ってみるとおよそ150万円程あれば出来そうなのですが。 ・SONY α1 ・GMレンズ　50mmと24mm ・MacBook Pro 14インチ ・iPad Pro 12.9インチ ・良質なヘッドフォン ・オーディオインターフェイス 一応列挙してみたのですが、この中で良質なヘッドフォンとオーデ ィオインターフェイスについての知識が全く無く、高城さんに是非 ともオススメをお聞きしたいと思いました。 あと不足しているアイテムがあれば教えて頂きたいです。 ご教授よろしくお願い致します。 【 A 】 ご質問にありますように、150万円~200万円程度の機材があ れば、それなりに見栄えがする映画が撮れる時代です。 ホント、革命的ですよ！ まず、「良質なヘッドフォンとオーディオインターフェイス」です が、 先週発売になったSONYのあたらしいヘッドフォンHDR-MV 1は、空間性があり、映像制作に向いている逸品です。 また、オーディオインターフェイスは、リスニングだけなら必要あ りません。 最新のM2macbook Proのヘッドフォンアウトには、シーラスロジックのDACが入 っていて高性能です。 一方、マイク収録するなら、RMEあたりの

  Q1：やはり今年の夏前に世界はリセッションに入り、日本経済は急激に悪化するのでしょうか？ →悪化すると思います Q2：iPad Pro12.9にはキーボードをつけておられますか？ →つけています Q3：世界中を転々とされている高城さんは、どのようにして習慣を取り入れてらっしゃいますか？情報発信を継続するために何か工夫していることはありますか？ →何をやらないかを決めることです。時間は２４時間あります。習慣を作らないことが大事かもしれません。 Q4：家族で英語圏への移住を検討しています。第一希望はアメリカです。しかし、昨今の物価上昇、治安悪化、分断化等の不安からアメリカがベストの選択肢なのか迷っています。高城さんは家族での英語圏への移住という選択にどのような見解をお持ちでしょうか？ →まずは１週間でも良いので現地に行ってみることだと思います。アメリカも広いのでどこにするのか、また現地で信頼できる人がいることも大事です。 そしてもしダメであれば撤退することもできます。可逆であれば挑戦すべきだと思います。 Q5：「高城さんのように移動し続けている方は、最近はどんな体調管理してるのかな。」と感じたため質問させていただきました。最近の高城式体調管理術を教えてほしいです！ →遺伝子に基づいた食事をとること。主治医は自分自身であることを自覚して日々管理する。 Q6：質問は、うちの子供（高校生）の留学先についてです。高城さんにお子さんがおられたら、どこに行かせるでしょうか？ →男の子であればカリフォルニアでカウンターカルチャーを、女の子であればスイスで品を学ぶべきかもしれません。 Q7：自分で映像(映画)や写真を制作していくにあたり、良質なヘッドフォンとオーディオインターフェイスについての知識が全く無く、高城さんに是非ともオススメをお聞きしたいと思いました。 →拙著でも紹介した通り、Dan Clark Audioの「Stealth」です。 Q8：27歳男性です。写真展とKindle出版が不思議な縁を運んでくれ、これから民泊を2つ、大阪市内中心部で始めることになりました。こんな僕に何かアドバイスを頂けると嬉しいです！ →宿泊される方のことをとことん考えることだと思います。 Q9：20代は食のビジネスの世界で生きてきました。現在35歳ですが、今後食の世界で生きていくのに、高城さんが

Q1：今後は「お客様の体の数値データ処理や食事内容の提供をAIで効率的に管理する管理栄養士」しか生き残らないのではと思うのですが、お考えをお聞かせいただければ幸いです。 → 効率的に管理ではないかもしれません。一人一人に合わせて時間をかけてじっくり取り組むことが 大事だと思います。ビスポークとは対話です。同じ人は一人としていませんから。 Q2：40歳間近の男性です。企業向けのコンサルティング会社でシステムの導入や戦略策定の支援をしていますが、最近私は自分の足で歩き回ることがとても楽しく感じられ、この趣味を深く楽しむと同時に、いずれはコンサルタントの仕事とは違う仕事の柱にできればと思うのですが、どういう視点を持って掘り下げていくか、何かヒントを頂けないでしょうか。 → とことん自分の足で歩きましょう。それがいつかお金になる日がきます。 Q3：最近、映像制作を始めました。日本の風景を撮ってSNSにUPしております。しかし独学で習っているため、制作した映像が良いのか悪いのか、自分ではわかりません。良い映像作品を作るコツなどがありますか？ →誰も見たことがない風景を撮りましょう。驚くほどの高画質で。 撮影はAIにはできません。 Q4：24歳、男性、地方公務員です。高城さんは、自分と向き合うことや客観的に見ること、欲（ドーパミン）と戦うことを、よくお話しになります。しかし、僕はこれらを上手くできていません。どうかもう少し教えてください。 →食事の改善です。脳のオイル交換です。何を食べるか選ぶ時、どう生きるかを選ぶような感覚になります。 Q5：5年ほどバンコクに住んでいるのですが、コロナ後、PM2.5がひどくなってきました。「Future Report」Vol.611には花粉症の原因について書かれておりましたが、バンコクのPM2.5でも同様の対策が可能でしょうか？ →腸内環境を整える、という対策が有効かと思います。引っ越しも検討しましょう！ Q6：63歳男性です。7月に1泊ですが念願の出雲に行く予定です。宿泊施設等含め、推しを教えて下さい。 →醤油以前の料理を提供する松園がオススメです。 Q7：電子書籍専用端末として購入したiPad mini5の64GBストレージがいっぱいになったため、買い替えを検討しております。今更ながらフォルダブルスマホに興味を持っており、Galaxy Z

今は食事が乱れているので、ピンチですが 今までの貯金があるのでなんとかやれています ドラゴンボールのセル編で普段からサイヤ人になったように 常に良い状態、自分にとって快適な状態を作ることが大事だと思います ナメック星に向かう際に極限まで体を追い込んだように 自分と徹底的に向き合うことができるかどうかです 誰しも怠惰がプリインストールされているので、どう戦うかが人生を 左右します このまま借金に押し潰されるのか、日本から脱出することなく一生を終えるのか わかりませんが、諦めたら試合終了です

まずは深夜食堂のイメージです カウンターで話をしたいですね 営業時間は太陽と同じです 何時から何時とかではなくて、朝太陽がでたら開店で、陽が沈んだら閉店です sunset　という店名はどうでしょうか？ 最終的にはオーダーメイドです 靴やスーツはオーダーメイドがありますが、食事は中々ありません 人の体質は千差万別です 同じ人は一人もいません 使う食材には相当こだわりたいですが、まずはお客さんが来ないと話になりません 海外からのお客様を想定しているので英語が重要になってきます 日本の食材を使って、グルテンフリーやカゼインフリーなど普段のdietと変わらない ものを食べることができるのは良いと思っています 作っている人に会いに行くことはとても楽しみです 他では食べることのできないものを作ることができれば食っていけると思っています 最初は食から始めて、次は住です ホテルを作り、１ヶ月ぐらいかけてアップデートもしくはリブートしてもらえる プログラムを作成したいです low profile, high qualityがコンセプトです 本当にいいものを、自信を持って提供する まずは自分が頭がおかしいくらい健康でなければできません 少し実現までの道のりが見えませんが 今のところ方向性はそんな感じです そしてカフェを営業しつつ本を書きます 食材を探すという口実のもと全国、世界津々浦々行って 面白い人に会い、本にします カフェが赤字でも本の印税で補填します カフェ、作家、ともう一つ何かあれば僕の理想は実現すると思います

ドキドキしますね 次お会いする時にもしかするとring fingerに光るものがあるかもしれません ウルトラマンとはうまくいっているのでしょうか？ わかりません しかし、ど真ん中のストレートで勝負したいと考えています 天秤座らしくフェアにいきたいですね！ とりあえず僕は前世療法と本間先生に夢中です やはり前世療法はやるべきだと思う一方で自分の今の状態を考えると 正直あまりよくないと感じるのも事実です ただやはりやって失敗することと、やらずに後悔することは大きく違います できる限り生活コストを削ぎ落として、自分に見合った生活をすることだと思います 知己を得る為にあらゆる手を尽くすかもしれません 自分はなぜ存在しているのでしょうか？ 昨日、大学時代の先輩が亡くなったことを知りました 生きている意味があります 時間は２４時間あります どう使うか、はどう生きるかです どんなカフェを作りたいかは次回書きます

Q1：5歳と10歳の息子と夏休みに5日程、家族でケアンズへ旅行予定です。どこか他におすすめな場所、食事等ありましたらご教授頂きたくメールさせて頂きました。 → Q2：この8月中旬~9月頭にかけてアーユルベーダ受けに、スリランカへ渡航したいと考えています。現在スリランカの状況はどうでしょう？また、最近の高城さんのおすすめホテルは？ →ヘリタンス・ガンダラマです Q3：現在、ライターとして活動している35歳男です。もし、高城さんはこれからの「奄美大島」というキーワードで文章を書くとしたら、どんなことに光を当てて書きますか？ → Q4：例えば脱毛をする際の笑気麻酔で、例えばインプラントを埋める際の静脈鎮静麻酔で、例えばTHCなどのグミを食べた時に、頭がぼーっとして来て、暫くすると必ず同じ光景を見るんです。凄く知っている事なんだけど、忘れていた事のような、この現実世界には無い、どこか？が現れます。最近はこの事について、考えるだけで何故だか怖くなります。 高城さん、どうかコメント下さい！！  →まずい状態ですね。 Q5：最近おすすめのポータブルスピーカーがありましたら、ぜひ教えてください。 → Q6：国内の移動でよく飛行機に乗っているのですが、気圧のせいか乗った後、軽い頭痛がします。何か良い策はないでしょうか？  →ヘルペスウィルスかもしれません。もしくは卵アレルギーの可能性もあります。  Q7：40才女性読者です。雇止めで6月以降の予定が白紙になりました。職探しの前にこれまで行けなかった旅に行きたい、この機会に語学力を向上させたいという気持ちで行き先を考えています。7、8、9月でおすすめのエリアや、過ごし方はありますか。  →マルタではないでしょうか？  Q8：モニタースピーカーも新調しようと思っているのですが、パッシブ・アクティブ含めて高城さんお勧めのモニタースピーカーはありますでしょうか？  → Q9：最近の連載で扱っているキャンセル・カルチャー／コールアウトへの質問です。知識人の言説は、同年代の枠内でしか受容されなくなり、一種の閉鎖的なオンライン・カルトが乱立する傾向は今後も強まると思うのですが、高城さんどのようにこの潮流を見ているのでしょうか？  →世界が分断するのと同じ流れかもしれません。  Q10：今週、ファーストリパブリック銀行が破綻し、「今回は違う」と金融関

自分をコントロールすることは難しいです。 今も借金があるのに、お金を使おうとしています。 前世療法（９万） カメラとレンズ（１００万） 遺伝子検査（６０万） ICL（８０万） 歯列矯正（１００万） 金沢に行くこと（３万） ボディートーク（３万） 脳歯科（３０万） 枕（４万） 破滅したいのでしょうか？ わかりません。誰かに止めて欲しいのかもしれません。 我慢することは大事です。 日本がやばいので焦る気持ちもわかりますが、今から準備をすれば間に合うかもしれません。 じっくり時間をかけて自分と話し合い、答えが出るまで逃げないことが大事です。 人と働くことは本当にストレスですね。早く遺伝子検査をして、人と働くことが非常に 難しいことを証明してみたいと思っています。 もしくは遺伝子に問題がなく、ただの言い訳になるかもしれませんが、自分を 知ることはとても大事です。 金沢のドクターズクリエーションはなくなるかもしれませんが、 スクエアクリニックの本間先生に協力して頂いて、別の場所に新しく作ることが できるかもしれません。 あと１週間以内に父親に電話して２０万借りようと思っています。 前世療法をする為です。 千の顔をもつ英雄を読んで、いかに人生を切り拓く勉強します！

飲食は無くならないが、飲食業は流行り廃りがあります。 お腹は減ります。その時に自分で作ってもいいし、外で食べてもいいです。 何を食べるかは自分で選ぶことができます。 今は中々厳しい環境です。 しかしこうなったのは全て私のせいです。 つまり私が選んだ結果です。 自分が食べるつもりが全くないものを提供して、お金を頂くことに罪悪感がありますが、 day job だと割り切って心を無にしてやるしかありません。 ( a  job  that you do to  earn   money  so that you can do something  else  that you  prefer  but that does not  pay  you much  money ) この気持ちを忘れず、本当に食べる人のことを考えた食事を提供する場所を自分自身で作る 必要があります。なぜ作ろうと思ったのか、作るまでにどんな困難があったのか、 自分だけのストーリーです。千の顔をもつ英雄ではないですが、自分と向き合い、 自分の使命を知り、全力でそれを全うするしかありません。 一人で無理なことがあれば誰かを頼ることも大事です。 どうすればできるのか、を考えて試行錯誤です。 緑をずっと見ていると赤くなるように、嫌なことやよくない食べ物をしっかり意識する ことでやるべきことがはっきりするように感じます。 ーーーー 甥（19歳）と6月にオーストラリア旅行をする予定です。 カナダの高校を卒業し、環境学に興味がありますが進路に迷ってい ます。 現在のところ、シドニー、メルボルン、タスマニアに行くプランを 考えていますが、このような状況で見ておいた方が良いもの・訪れ ておきたい所等がありましたら教えて頂きたいです。 またお勧めの食材やレストランなども教えて頂きたいです。 【 A 】 オーストラリアは、国土の6割を農業に利用し、食糧自給率は12 8%もあって、全農産物の3分の2（6割がアジア向け） を輸出する農業大国です。 なかでも人口増加と食料供給が世界的な問題となる中、持続可能性 をキーワードにしているのが、メルボルン大学（Universi ty of Melbourne）の農学部です。 文化都市メルボルンは、金融都市シドニーと比べて環境意識や健康 意識が高く、街角でもCO2排出量の掲示があちこち